Fille de Guillaume X, elle hérita de son état.

Elle fut l’épouse de Louis VII, roi de France. Le mariage fut célébré en grande pompe dans la cathédrale de Saint André à Bordeaux : les ducs, les comtes, barons et les chevaliers de France et d’Occitanie étaient présents.

Aliénor accompagna son mari en Terre Sainte, à la seconde croisade. Elle aimait l’aventure dans les pays lointains. Elle aimait la vie gaie et la poésie.

En 1152 elle divorça de Louis.

Le roi français l’ennuyait. Elle épousa Henri II Plantagenet, en apportant en dot aux Anglais la région Poitiers et l’Aquitaine.

Tourte aux asperges

1 rouleau de pâte brisée 1 noix de beurre

800 gr. d'asperges 100 gr. de crème

5 œufs sel et poivre

Nettoyer les asperges, garder seulement les pointes et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Bien les égoutter. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les asperges pendant 1-2 minutes.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Etendre la pâte avec le rouleau à pâtisserie, en recouvrir un moule beurré, mettre les asperges et verser le mélange crème et œufs dessus.

Faire cuire à four chaud pendant 25-30 minutes. Servir chaud.

Foie au raisin

1 foie de canard

1 verre de vin blanc

1-2 tomates pelées et coupées

2 cuillères de bouillon

600 gr. de raisin

sel et poivre

Mettre le foie entier dans une terrine avec du poivre et du sel. Ajouter le vin blanc, les tomates et le bouillon. Couvrir et faire cuire au four pendant 15-20 minutes. Ajouter les grains de raisin et continuer la cuisson à feu doux. Mettre le foie dans un plat avec le raisin autour et servir.

Epinards à la crème

1,5 kg d'épinards

60 gr. de beurre

150 gr. de crème

sel, poivre,

noix de muscade.

Nettoyer les épinards et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes environ. Les égoutter et les mettre dans une casserole avec du beurre. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter la crème et faire chauffer encore pendant quelques minutes.

Crème glacée à la sauce verte

1 kilo de fraises

4 cuillères de miel

300 gr. de crème

3 cuillères de caramel

12 feuilles de menthe

Laver et couper les fraises. En garder quelques unes pour la présentation et mixer les autres avec le miel et le caramel. Mettre les fraises mixées au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis monter la crème, la mélanger aux fraises et mettre dans des coupes. Décorer chacune d’elles avec des tranches de fraises et 2 feuilles de menthe.