Peira Puerc = Pietraporzio Ravioles = gnocchi allungati

Farine sarrasin = grano saraceno

Pommes de terre = patate

Farce = salsa Assaisonnées = condite
Poireaux = porri

Beurre fondu = burro fuso

Moutons = pecora Gâteau = dolce

Gâteau des Techs = torta dei Tetti
(hameau de la vallée Maira)

Brousse = ricotta
Poires cuites = pere cotte Truites = trote
Amandes = mandorle Sauce verte = salsina verde
Cuisiner = cucinare Sauce rouge = sauce rossa

Acheter = acquistare

Aioli = salsa maionese con aglio
Invité = invitato Courge = zucca