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Julie:"La semaine dernière, le soir, nous sommes allés avec un groupe d’amis manger dans un local occitan à Peira Puerc ; ils nous ont porté des plats particuliers et traditionnels comme la polenta de farine de sarrasin avec la sauce aux poireaux, les anchois à la sauce verte, l’agneau à la « sambucane » aux olives, le fromage castelmagno et pour finir le gâteau de Techs, avec des poires martin-sec cuites dans le vin, du chocolat et des amandes brisées. En parlant avec le cuisinier, j’ai découvert que l’Occitanie est riche de plats intéressants et notre vallée en a une bonne variété !
Vous savez, j’ai tellement apprécié que j’ai décidé de me lancer dans la cuisine!
Ils vendent des livres de recettes et j’en ai acheté un et j’ai commencé par les plus simples, avec un peu d’aide de ma mère.
Aujourd’hui j’ai invité ma grand-mère pour lui montrer que j’ai appris à cuisiner.
J’ai appris à faire les « ravioles de la val Varaita » avec les patates et différentes tomes de Mèl, assaisonnées avec le beurre brun, les truites et les champignons et en dessert le gâteau au fromage de brousse”.
Grand-mère : “Bravo c’était très réussi ! Tu es vraiment une bonne cuisinière”!
Julie: “Mamie, il faut que tu m’apprennes à faire les tagliatelles avec fromages et pommes de terre, et ensuite la sauce verte et la rouge pour les anchois, l’aïoli, la farce de poireaux, le riz au lait avec la courge, la ratatouille…”
Grand-mère : “J’ai tant d’autres choses à te montrer, ma fillette. ”