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Vocazione commerciale

Vocacion comerciala

Vocazione commerciale
italiano La produzione agroalimentare più conosciuta della valle Varaita è sicuramente quella del Tomin dal Mèl, un formaggio vaccino prodotto esclusivamente in queste zone a partire dalla fine dell’Ottocento. Da sempre considerato un formaggio al femminile, il tomin pare sia nato per iniziativa di due donne originarie di Sampeyre e residenti a borgata Vittone di Frassino, che provarono a produrre il formaggio dal latte crudo appena munto, senza prima scremarlo per fare il burro. La procedura di lavorazione si diffuse velocemente nel territorio di Frassino e nel vicino comune di Melle, che grazie al suo mercato, dai primi anni del Novecento contribuì alla sua diffusione in Valle Varaita e nella pianura del cuneese.
Oggi le aziende produttrici locali, hanno dato vita ad un Consorzio attualmente impegnato nell’iter per il riconoscimento Dop del tomino. Nel frattempo la Regione Piemonte ha inserito il Tomin dal Mèl nell’elenco dei suoi prodotti agroalimentari tradizionali. Dal 1974 inoltre, nel mese di agosto, a Melle si svolge la Sagra del Tomin dal Mèl, manifestazione promozionale del formaggio.
Ma Melle non è solo tomin. Il territorio comunale, storicamente conosciuto per le sue produzioni artigianali nelle numerose fornaci, officine, mulini e fonderie, ancora oggi presenta delle attività economiche di rilievo. Come la società agricola cooperativa Valverbe, produttrice di tisane di montagna da agricoltura biologica, una realtà capace di produrre oltre 700 mila astucci da 20 filtri commercializzati in più di 2500 punti vendita in Italia. Senza contare la produzione che ogni anno viene venduta all’estero, tra Croazia, Slovenia, Grecia, Spagna, Inghilterra e Giappone. Valverbe, trasferitasi a Melle da Bellino nel 2001 per motivi logistici, vede oggi impegnati i suoi sei soci più i dieci dipendenti nella produzione rigorosamente biologica e di filiera corta delle erbe che utilizza per realizzare le tisane.
Altra realtà economica locale è il laboratorio di Lavorazione pietre di Barra Aldo e Giusiano Alessandro, due scultori impegnati nella realizzazione di fontane, colonne, finestre, lapidi e altri manufatti artistici rigorosamente in pietra.
Falegnameria specializzata nella produzione di serramenti e mobili artigianali è La bottega artigiana di Fino Daniele e Putetto Ennio.
La panetteria Isaia Valerio produce pane bianco e misto segala ed ottimi grissini.
Infine il Forno a legna di Fulchero Marinella che sforna più volte a settimana pagnotte di grano di montagna, di farro e misto segale, nonché squisite pizze, focacce, torte e paste di meliga.

Info

Ricettività

• Area attrezzata per sosta camper, sulla strada Provinciale in corrispondenza del centro paese (25 posti, pozzetto di scarico, presa d’acqua potabile, bagni con lavelli esterni)
• Ristorante Gourmet La Cà di Gà, via tre Martiri 15, tel. 0175.978304
• Bed & Breakfast, Erboristeria ed Atelier moda La Cà di Gà - Palazzo Orselli - via Tre Martiri 19, tel. 0175.978072
• Bar Jolly, Alimentari e Tabacchi, via Tre Martiri 17, tel. 0175.978034
• Panetteria Forno a legna Fulchero Marinella, via Tre Martiri 36, tel. 0175.978017
• Panetteria Isaia Valerio, via Tre Martiri 9, tel. 0175.978026
• L’Antica Bottega dal 1919, Alimentari, Tabacchi e Lotto, via Tre Martiri 70, tel. 347.2669463
• Bar del Borgo, Distributore Total, via Provinciale 2, tel. 0175.978021
• Farmacia Balbo, via Tre Martiri 72/a, tel. 0175.978166
• Campeggio La Primula, via Provinciale 1, tel. 0175.978121


Aziende
− Consorzio Tomin dal Mèl, c/o Municipio di Melle, p.zza Guglielmo Marconi 1, tel. 0175.978031, www.consorziotoumindalmel.it, melle@ruparpiemonte.it
− Azienda Agricola Decostanzi, Via Provinciale 3, tel. 0175.978001
− Azienda Agricola Garino, Borgata Valcurta 2, tel. 0175.978028, az.agr.garino@tiscali.it
− Azienda Agricola Garnero, Via Aprico 13, tel. 0175 978123
− Azienda Agricola Roggero, Via Provinciale 36, tel. 0175.978197, anna.roggero@email.it
− Cooperativa agricola Valverbe, via Prato 7, tel. 0175.978276, www.valbverbe.it. valverbe@valverbe.it
− Lavorazione pietre Barra e Giusiano, Borgata Re 3, tel. 0175.978161
− Falegnameria La Bottega artigiana, via Provinciale 26, tel. 0175.978022

occitan La produccion agroalimentara mai conoissua de la Val Varacha es segurament aquela dal Tomin dal Mèl, un fromatge de vacha produch exclusivament en aquesta zòna a partir da la fin de l'800. Da sempre considerat un fromatge al femenil, pareis que lo tomin sie naissut per iniciativa de doas fremas originàrias de Sant Peire e residentas a la ruaa Viton de Fraisse, qu'an provat a produire un fromatge dal lach cru just monzut, sensa derant l'escramar per far lo bur. Lo biais de lo fabricar s'es lèst difondut decò a Fraisse e al Mèl que, gràcias a son marchat, dai premiers dal '900 a contribuït a sa difusion en Val Varacha e dins la plana.
Encuei la produccion dal Tomin dal Mèl es la principala produccion agroalimentara dal pichòt país occitan e las aziendas localas an donat vita a un Consòrci empenhat dins la procedura per lo reconoissiment Dop dal tomin. Entrementier la Region Piemont a inserit lo Tomin dal Mèl dins la lista di siei produchs agroalimentars tradicionals. Dal 1974, ental mes d'avost, al país se ten la Sagra dal Tomin dal Mèl, una manifestacion promocionala dal fromatge.
Mas al Mèl lhi a pas masque lo tomin. La comuna, istoricament conoissua per sas produccions artisanalas dins las nombrosas fornasas, oficinas, molins e fonderias, presenta encara encuei d'activitats econòmicas importantas. Coma la societat agrícola cooperativa Valverbe, que produi de tisanas de montanha d'agricultura biològica, una realitat capabla de produire passa 700 mila estugs da 20 filtres e a lhi comercializar en mai de 2500 ponchs véndita en Itàlia. Sensa comptar la produccion que tuchi lhi ans ven vendua a l'estrangier entre Croàcia, Eslovènia, Grècia, Espanha, Anglatèrra e Japon. Valverbe, que s'es meiraa da Belins al Mèl ental 2001 per de motius logístics, ve encuei empenhats lhi siei sieis sòcis mai detz dipendents dins la produccion rigorosament biològica e a filiera corta des èrbas qu'adòbra per far las tisanas.
Un'autra realitat econòmica locala es lo Laboratòri de picapeiras de Barra Aldo e Giusiano Alessandro, dui escultors empenhats dins la realizacion de fonts, colòmnas, fenèstras, targas e d'autri trabalhs, tot rigorosament en peira.
Menusiers especializats per portas, fenestras e mòbles artisanals son aquilhi de La bottega artigiana de Fino Daniele e Putetto Ennio.
Lo panatier Isaia Valerio fai de pan blanc e barbareat e de bons grissins
Enfin lo Forn a bòsc de Fulchero Marinella qu'esforna mai de bòt a la setmana de panhòtas de gran de montanha, de farro e de barbareat de sèel, de bònas pizzas, fogassas, tortas e pastas de mèlia.

Info

Receptivitat

•    Àrea equipaa per sosta camper, sus la via Provinciale en correspondença dal centre dal país (25 plaças, pocet de voidatge, presa d’aiga potabla, banhs bo d'aiguiers defòra).
•    Restaurant Gourmet La Cà di Gà, via tre Martiri 15, tel. 0175.978304
•    Bed & Breakfast, Erboristeria e Atelier mòda La Cà di Gà - Palazzo Orselli - via Tre Martiri 19, tel. 0175.978072
•    Bar Jolly, Alimentars e Tabacs, via Tre Martiri 17, tel. 0175.978034
•    Panateria Forn a bòsc Fulchero Marinella, via Tre Martiri 36, tel. 0175.978017
•    Panateria Isaia Valerio, via Tre Martiri 9, tel. 0175.978026
•    L’Antica Bottega dal 1919, Alimentars, Tabacs e Lot, via Tre Martiri 70, tel. 347.2669463
•    Bar del Borgo, Pompa Total, via Provinciale 2, tel. 0175.978021
•    Farmacia Balbo, via Tre Martiri 72/a, tel. 0175.978166
•    Campatge La Primula, via Provinciale 1, tel. 0175.978121


Asiendas
−    Consorzio Tomin dal Mel, c/o Monicipi dal Mèl, plaça Guglielmo Marconi 1, tel. 0175.978031, www.consorziotoumindalmel.it, melle@ruparpiemonte.it
−    Azienda Agricola Decostanzi, Via Provinciale 3, tel. 0175.978001
−    Azienda Agricola Garino, ruaa Valcurta 2, tel. 0175.978028, az.agr.garino@tiscali.it
−    Azienda Agricola Garnero, Via Aprico,13, tel. 0175 978123
−    Azienda Agricola Roggero, Via Provinciale 36, tel. 0175.978197, anna.roggero@email.it
−    Cooperativa agrícola Valverbe, via Prato 7, tel. 0175.978276, www.valbverbe.it. valverbe@valverbe.it
−    Trabalh de peiras Barra e Giusiano, Borgata Re 3, tel. 0175.978161
−    Menuseria La Bottega artigiana, via Provinciale 26, tel. 0175.978022