Quali erano i cibi che si consumavano abitualmente?

Can ièrma jou, sempe pitoest poulenta e fazoe, patate, salate tut que robe lì, poume, let

 

Quali erano i cibi riservati ai giorni festivi?

Pitost pastasutta, pasta ët ca, ën po ët car-nn, patate fritte.

 

C'erano dei cibi che si consumavano in occasioni speciali?

A Natal e Pascoua anloura i fazioun i raviòle e ièra sempre o que masavoun ën poulast o carcos.

A Natal fazioun pitost a coupeta, anque a fiòcca e fazeouma ël frùe e ai Sant a tradisioun a l era parei ët fa i moundai coum l e ancou on cant iz poe.

Matrimoni capitava pa vere, ma ës fazéia ën ca; ës fazéia sempe pastesùte, carcos d antipast e a car-nn e as fazéia co a tourta.

E ënvece cant i muriva carcun ou l e nhan que iz mangéisa tan; ës catava ën poch ët car-nn, iz fazéia a minestrina aou broe o c as beiviva mac ët broe perquè ën que oucazioun li ou l e nhan que un ou mange tantou.

Du tamp di fen ëndazéima sempe a fnàa, ëz beiviva tantou perquè ou fazéia caout e apres a marenda ou nost pare tante vote ou dëstoupava na boutelha ët vin, iz fazéia beou mes bicer ët vin perquè a fesa forsa a carià ou fen e a dëscariàa.

Cant iz bativa ou gran për neti pichoet ëzmiava qui fusa na festa perquè i iéra tanta jant e

i travaiavoun mac tuti da bras e apres, diznàa ou sina coume pourtava, fazéima co sempe carcos ët pi.

Cant i masaouma ou grin, ëspechalmènt aloura i fazéima la poulenta e fazéima coezi a fricasà e pe i salamin për tastà i salamin.

E cant iendazéima a coei castanhe o a fa fasine ën ti bosc a-nloura iz pourtaouma sempe da manjàa a salata, ën po ët pan e touma, ët salam e na boutelha ët vinot e ëstazëouma tut ou di.

 

Quali casseruole si utilizzavano?

I l azéima pitoest ët caserole d aram, a l eroun ëstanhinè; i n azéima un, ën paroe gros për fàa robe grose e poei n aout për fàa a minestra e pastasute e a fàa ou banhet da pastasuta i l azéima i dianèt e l azéima co l oule për fàa i fazoe ën tou four, l oule ët teracoeta e a fàa ou rizot i douvravoun encò sempe i dianèt.

Quali stoviglie si utilizzavano?

L azéima ët piàt ët maiolica e le ëscuèle co ët maiolica e i bicèr ët vedre e ël pouzade a l eroun d outoun que ventava sèmpe ezguràa que ëmnizioun tantou brute facilmènt.

 

Quali erano i condimenti utilizzati?

Far ou mnestroun i douvràouma mac sempe ou lart e ët gras founduva e iera co l oeli e ël bur quel que ëz fazèn ën ca e douvràouma co tantou pèoure ëspèssie tut que robe li për da ët gust.

 

Cosa si usava per conservare i cibi?

Lou pan ës teniva ën ta ëstànsia lou butàouma ën tou sëstin e ous pendiva a n aria për nhan que i andesa i jari e ous teniva fresc e sèc e ou salam ous teniva ën crota tacà a bara apres cant ou l era ja ben sut i lou butàouma ën t l oule ët tèra e pe ous couatava ën poe d oeli ous l ounhiva d oeli e ous vardava li tantou ben.

La roba qui l avansàima la pourtàouma sempe ën crota, l azéima na crota frèsca, i pourtàouma sempe li.

 

Quante volte si faceva il pane?

Ou pan lou fazéima onhi quinzë di. I l azéima ou four lì ën coumounioun; eroun doun tre famìie que endazioun tute a falou belelì.