Intervistata: P.O. di anni 61

Quali erano i cibi di tutti i giorni?

Pastasuita, pan, foumàie e de nuze.

Qual'era il cibo che non mancava mai sulla tavola?

La pasta, i tartifoule, la mënestra, poulenta e panìsie.

Quali erano i cibi delle occasioni speciali?

La pasta faita ënca, sugeli, raviole, lapin e a gaìna buìa.

In quali occasioni si consumavano pasti speciali?

Doeneà, 'Pasqua, 'Mijagoust, l ùit setembre e ou di da fera.

Quali tipi di casseruole si utilizzavano?

Na grosa laveja d aram, ën poulentin e ën tìian de tera e de caserole d alouminio.

Quali tipi di piatti si utilizzavano?

I prat, i cuié, i fourcine e i coutel e i goet eroun 'come quelli di adesso'.

Quali condimenti si utilizzavano?

A banha coun i toumate e sëvoule e l ai fritë ën l oeli e dë quei de froumai grata.

Dove si conservavano i cibi?

ën t ën armari ën lu murai coun na barcouneta que l'avia na gria e ël froumai se vardava ën la cànoua al fresc.

Come si preparava il pane e quante volte si faceva?

ël pan se preparava coun a farina de gran semënà ën li campi; ëstà farina li a preparavoun la séira ën t ën taoulë aposta dopou travaiavoun coun le man ën jountenli ët l aigoua e i lasavoun rëpaouzar touta la noeit.