Intervistata: M.M. di anni 81.

 

Quali cibi si mangiavano tutti i giorni?

Coulasian de lach, de pan nìer, de bla e apres, diznar mangeviàn de bodis buìs, bodis en salata, de poulenta, de pastaisucha, de nhoquës, de crouzetes.

 

Quali cibi mangiavate in occasioni speciali?

I anhoulot fach me de bodis, de co de char-nn de viages, me de seba e d ai faziàn fricasar e apres faziàn i anhoulot; mangeviàn de co de soutisa, de char-nn, de bodis frites, poulenta, de crouzetes, de panisa: es la poulenta facha de farina de tremès, de touma, de froumage.

 

In quali occasioni si facevano questi pasti?

A Carneval sourtou, Pascas, Natal, primë de l a-nn, San Lourens, Santa Trinitaia, ël 'Corpus Domini' toutas las festas grosas.

 

Quali tipi di stoviglie si utilizzavano?

De buosc, de cuìërs eroun de buosc, de casul, de palotës.

 

Quali tipi di pentole usavate?

Les oulas de guiza que veniën d ën Fransa; isì se trouvavoun pa. Faziën la poulenta din les oulas de guiza grosas. L alouminiou ezistìa ren. Teracuacha e de fere batù e d aram, i faziën ëstanhinar dal manhin.

 

Con che cosa si condivano i cibi?

Me de bueri, de gràisha; de buri fach a mizoun me lou lach des nouastras vachas.

 

Dove si conservavano?

Coura fazia freit, se butava sus a la fenestra ou din li armari ou din la crouota.

 

Come si faceva il pane e quante volte?

Lou pan de bla se faizìa me de farina, ën paou d aigo, ën paou de sal, de lievit. Lou ëmpastëviàn tout ënses. Se fazia de pan reantes, lou fazian couoire al fourn dal cumun. Lou pan de bla ës pu ëscur, pu nìer, acël de frument ës pu blanc.

En viage lou faziën ën viage a l an perquè aviën ren de buosc per far couoirë lou pan.